Sucre : Quinoa aux fruits.

Une recette de petit déjeuner nourrissant ou de gros goûter. Je l'ai mise au point en m'inspirant de recettes Péruviennes. C'est nourissant et équilibré (à condition de ne pas rajouter des tonnes de sucre, et de manger des quantités raisonnables!) ATTENTION: plat addictif ! C'est le petit déjeuner que je faisais à mes ados avant une journée de ski, très efficace ! Vous pouvez varier les fruits à l'infini, ça marche très bien aussi avec de la banane. Et en variant la quantité d'eau, vous aurez un résultat plus ou moins compact ou humide. Vous pouvez en préparer d'avance, la garder au frigo quelques jours et en réchauffer au fur et à mesure.

QUINOA AUX FRUITS

INGREDIENTS :

Quinoa: 1 verre
Fruits: 3 fruits moyens: au choix pomme, poire, pèche, ou tout autre fruit pouvant être cuisiné.
Facultatif: fruits séchés (raisins secs, abricots secs coupés, ou autres...)
Epices: 1 morceau de cannelle + 2 ou 3 clous de girofle, OU un peu de 4 épices.
Purée d'amande ou de noisettes à volonté (1 à 2 cc par portion pour rester raisonnable!)

REALISATION:

Rincer abondamment la quinoa, jusqu'à ce que l'eau sorte claire. (vous pouvez aussi la mettre à tremper à l'avance).
Eplucher et couper les fruits .
Cuisson: Verser dans une casserole l'eau, la quinoa et les fruits, avec la canelle et les clous de girofle ou le 4 épices. Faire chauffer à frémissements (éviter de faire boullir fort) pendant 10 minutes. Vérifier de temps en temps qu'il reste de l'eau, remuer pour que ça ne colle pas à la casserole. Puis arrêter la cuisson et laisser gonfler 10 minutes à couvert.

A TAAAABLE !

DEGUSTER chaud, tiède ou froid, assaisonner chaque portion avec une bonne cuillèrée de purée d'amande ou de noisettes, ou alors avec noisette/amandes grillées concassées.